Sant'Andrea di Conza 3 Giugno 2021.  Un caciocavallo podolic DOC. Il nostro esperto dott. Potuto Donato, resta istupido da questo formaggio tra i migliori al mondo e ci dice: Il caciocavallo podolico è un formaggio nobile, consumato soltanto in tavola, solitamente alla fine dei pasti. Un avanzato grado di stagionatura (anche cinque, sei anni) gli conferisce una serie di qualità organolettiche: profumi complessi, di pascolo e di macchia, nonché una persistenza gustativa inimitabile.