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Sant'Andrea di Conza 10 Giugno 2026.
Lagane al latte dell’AscensioneÈ un piatto tradizionale di Sant’Andrea (Irpino/Campano) una vera specialità antica della nostra terra.
Si tratta di una pasta fresca fatta in casa — lagane, tagliolini o tagliatelle — cotta direttamente nel latte.
Un piatto semplice, povero nella forma ma ricco di storia, legato alle antiche usanze contadine e pastorali del paesello.
Quando si mangia? Tradizionalmente il giorno dell’Ascensione, quaranta giorni dopo Pasqua (tra fine maggio e inizio giugno, a seconda dell’anno).
Un tempo i pastori di Sant’Andrea donavano il latte fresco "alle famiglie poverelle" proprio in questo periodo.
Noi lo abbiamo assaggiato per voi domenica scorsa, proprio nel giorno dell’Ascensione.
Siamo rimasti letteralmente estasiati: un sapore unico, delicatamente dolce, con un fresco retrogusto di menta che lo rende indimenticabile.
Un piatto che sa di tempi antichi, di convivialità, di vicinanza e di sapori autentici che sembrano tornati dal passato.