Caro compaesano, attenzione: il parmigiano sui cannazzi è un vero tabù! Non è la tradizione che vuole solo il pecorino, ma sopratutto il gusto, il profumo, il colore!
l'eccellenza si raggiunge con il misto pecora e capra (50/50) rigorosamente irpino. Il tocco da veri intenditori? Quello delle masserie di alta quota di Santomenna.
Un incontro di sapori che eleva questo piatto tra le eccellenze mondiali! Buon appetito Paesani....
