L'arte dei taralli paesani rivive a Sant'Andrea.
Una produzione limitata a questi giorni, che richiede una maestria d'altri tempi: la doppia cottura, prima bolliti e poi imperativamente nel forno a legna. Volendo segue la glassatura bianca.
La ricetta della glassa resta un segreto custodito gelosamente, quasi sconosciuto alle nuove generazioni, per regalare un'esperienza di gusto davvero irripetibile.
