Sant'Andrea di Conza 6 Marzo 2026.
Questo piatto, un tempo molto in voga, è un sapiente intreccio di sapori e tradizioni.
Si tratta di un mix di legumi e cereali che include fagioli quarantini e borlotti paesani, ceci, lenticchie, cicerchie e farro. È una pietanza ricca di proteine vegetali che i nostri antenati portavano spesso in tavola: un pasto povero negli ingredienti, ma nobilissimo nei nutrienti.
Per gustarlo al meglio, basta pochissimo... Prima di tutto cuocerli a fuoco lentissimo " Dint a lu Pignatieddr" un pizzico di sale e un filo di olio EVO a crudo prima di servire.
Buon appetito!